什么是食品、保健食品和藥品？

食品的概念是非常廣泛和復(fù)雜的，在人類數(shù)千年的食品發(fā)展歷史中，食品的種類和數(shù)量發(fā)生了極大的變化，要確切的定義什么是食品，不是件很容易的事。按照我國(guó)《食品安全法》第九十九條對(duì)“食品”的定義，食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。在《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》中，對(duì)食品的定義是指可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。我們老百姓知道的大米、小麥、玉米、大豆等糧食作物及其加工而成的商品是食品，蔬菜、水果、雞鴨魚(yú)肉等農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品也是食品，還有衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食兩用名單中的物品，如大棗、酸棗、黑棗、羅漢果、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、丁香、八角茴香、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蜂蜜、榧子、酸棗仁等也是食品，此外衛(wèi)生部審批公布的新資源食品，如螺旋藻等，在某種意義上，保健食品或藥品的定義，都是以相互區(qū)別食品的定義而確立的。

保健食品，顧名思義，就是有保健作用的食品。但是用法規(guī)用語(yǔ)描述，是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。在這段話中，明確表達(dá)了三層含義，第一，保健食品的本質(zhì)是食品，它是食品的一個(gè)特殊種類，滿足無(wú)毒無(wú)害的食品特征；第二，保健食品強(qiáng)調(diào)具有特定保健功能，用于調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，提高人體抵御疾病的能力，改善亞健康狀態(tài)，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)；第三，有特定的食用人群，不能宣稱有療效、主治、治療等作用。

藥品是明確的法規(guī)定義的，根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥品管理法》第一百零二條關(guān)于藥品的定義，藥品指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。藥品在維護(hù)我們的身體健康中起著不可替代的作用，藥品是防病治病保護(hù)人民健康的特殊商品，我們的身體一旦受到疾病的侵?jǐn)_，譬如感冒、腹瀉、發(fā)燒等，小到身體不適，大到身體重大疾患，都必須使用藥品予以調(diào)節(jié)或治療，才能恢復(fù)健康。因此，健康離不開(kāi)藥品，我們的生活離不開(kāi)藥品。